Brot und Gebäck

Ihre Lebensmittelsicherheit mit unserem kompletten maßgeschneiderten Hygieneprogramm gewährleisten

In Ihrer (industriellen) Bäckerei oder Konditorei haben Sie häufig mit Trockenreinigung zu tun. Dabei stehen Sie vor einigen Herausforderungen, die Kreuzkontamination allergener Stoffe beispielsweise, aber auch mikrobiologische Kriterien. Haben Sie zum Beispiel die Maßnahmen für die Eindämmung von Listerien unter Kontrolle?

Hygieneverordnungen Bäckerei und Konditorei

Die Hygieneverordnungen für Bäckereien und Konditoreien schreiben zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit diverse Grundmaßnahmen vor. Obwohl Sie hauptsächlich die Trockenreinigung anwenden, sind Apparate und Geräteteile, die in Kontakt mit verderblichen Produkten geraten, ein kritischer Punkt. Ein weiterer Aspekt, der immer mehr in den Mittelpunkt der Aufmerksamkeit rückt, ist die Prävention der Kreuzkontamination mit allergenen Stoffen.

Wie häufig werden Ihre Fettabscheider geleert? Dies kann nämlich viel seltener erfolgen, wenn Sie Enzyme einsetzen. Oder sorgen Fette und Öle auf Ihrem Fußboden für hartnäckige, organische Verschmutzungen? Als Spezialist im Bereich der Hygiene unterstützt Qlean-tec Sie bei der Suche nach der richtigen Kombination und Häufigkeit der Trockenreinigung, Entfettung und Desinfektion. Wir freuen uns darauf, Ihr Unternehmen kennenzulernen und mit Ihnen zusammen herauszufinden, wo Sie sparen und wo Sie Verbesserungen vornehmen können.

Listerien-Befall

Die Verunreinigung der Endprodukte mit Listerien ist häufig in den Nachrichten. Auch bei Ihnen kann dieses Problem auftreten. Kreuzkontamination ist eine der möglichen Ursachen, durch nicht erhitzte und erhitzte Produkte, durch den Transport von Waren oder Menschen von einer verunreinigten in eine saubere Umgebung. Aber auch die Ansammlung organischen Schmutzes und überfällige Reinigungsarbeiten können Listerien verursachen.

Eine gründliche Reinigung und Desinfektion kritischer Oberflächen hilft dabei, die Risiken in Schach zu halten. Für hartnäckige, organische Verschmutzungen an schwierig zu reinigenden Stellen können Sie neue, enzymatische Reinigungslösungen zu Ihren Methoden hinzufügen. Diese sorgen für ein extremes Maß an Tiefenreinigung, das mit herkömmlichen Mitteln nicht oder kaum zu erreichen ist.